ResEpi ReNDaNG aYaM HaRuM DaRi SeCuBiT GaRaM

 

Assalamualaikum…menu untuk t/hari ni fiza buat rendang ayam harum dari dapur Kak Nor Secubit Garam…family fiza suka sangat makan rendang…so kiranya ini cubaan pertama fiza lah dalam buat rendang ayam…nak masak rendang ayam ni simple ja…senang sgt…bahan2 pun x banyak…terima kasih buat kak Nor dan kak Dayang Jack sbb sudi kongsi resepi sedap ni...so meh la kita layan resepi ni…=)

Rendang Ayam Harum

Resepi :- fiza-sham.blogspot.com

Sumber :- kak nor secubit garam

 

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (dipotong ikut suka dan dibersihkan)
2 helai daun kunyit (dihiris)
3 helai daun limau purut
sedikit air asam jawa
 3/4 cawan santan

1 sudu besar kerisik
1 1/2 sb gula perang

2 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan (buah pelaga, kulit kayu manis, cengkih dan bunga lawang)
2 sudu besar cili giling/cili kisar

1 sudu besar serbuk kari daging (optional) 

sedikit garam

Bahan-bahan kisar :

1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci kunyit hidup
1 inci halia
1 inci lengkuas

Cara-cara :

Tumiskan rempah 4 sekawan bersama serai, bahan-bahan kisar, serbuk kari dan cili kisar/cili kering sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam, daun kunyit, daun limau purut dan sedikit air. Gaul-gaulkan dan masaklah hingga ayam hampir empuk.
Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya dan masak hingga kuahnya pekat.